Sok malinowy
Składniki
- 3 l leśnych malin,
- 60 dkg cukru,
- kwasek cytrynowy
Dojrzałe maliny, o ile nie są rozgniecione po przebraniu, opłukać i
wrzucić do emaliowanego garnka z niepełna szkl. wody. Całość gotować
szybko, aż maliny się rozgotują i wypłynie z nich sok, wtedy zdjąc z
ognia, przestudzić i przeciskać delikatnie lub tylko osączać przez
płócienny worek, tak aby spłynął z niego tylko sam sok bez miąższu.
Uzyskany sok wlać do emaliowanego garnka, dodać cukier i szczyptę
kwasku cytrynowego, zagotować, wlać do czystych i wyparzonych butelek
lub zakręcanych słoików, dokładnie zamknąć i zagotować, aby słoiki się
zamknęły przez 15 min. Pozostałe w worku pestki i miąższ można włożyć
do garnka, zalać wodą, zagotować, odcedzić, dodać cukier i wystudzić.
Uzyskany w ten sposób napój, jeśli jest schłodzony, w porze letniej
bardzo dobrze gasi pragnienie.