Ogórki małosolne
Składniki (Porcja na ok. 3 l słój):
- 2,5 kg małych ogórków
- 3 łyżki soli
- 5-6 ząbków czosnku
- kawałek korzenia chrzanu
- kilka gałązek kopru
- ew. kilka listków chrzanu
Ogórki dokładnie umyć i ułożyć w wyparzonym słoju. Czosnek obrać ze
skórek i ząbki przekroić na połówki. Każdą warstwę ogórków przekładać
kawałkami czosnku, korzenia i liści chrzanu. Zalać gorącą wodą
wymieszaną z solą (można też zimną, ale zalane gorącą szybciej
się zakiszą). Przykryć, tak, aby żaden ogórek nie wystawał i trzymać w
ciepłym miejscu przez dwa dni. Jeśli jest chłodno, może się okazać, iż
trzeba będzie poczekac trzy dni. Zamiast słoika można użyć naczynia
glinianego. Jeśli wydłużymy czas oczekiwania odtrzymamy ogórki kiszone.